鱼粉作为饲料原料中掺假比例最高的原料，在原料品控中需要掌握较为专业的知识才能有效识别，中小饲料企业没有高大上的氨基酸分析仪器和齐全理化检验设备，掌握几点徒手感官识别的知识较为实用，根据笔者在工作实践中的经验，现给出以下几点感官识别方法：

　　一、观察色泽。色泽一致没有任何“载体”的，比如鱼骨、鱼片、鱼鳞、鱼眼的一般是配方鱼粉；

　　二、闻气味。好鱼粉有清香鱼粉气味，掺假鱼粉有腥臭味，氨味、酸败味、掺有植物性木质素类原料的有夹杂的植物味道，掺有其他动物源性饲料的混杂动物气味；

　　三、口感。口感是识别鱼粉的杀手锏。好鱼粉入口即化，清香鱼片的味道，掺假鱼粉含而不化，辣味、涩味、苦味、哈拉味等；

　　四、触觉。拇指与食指轻捻鱼粉，好鱼粉细腻光滑，掺假鱼粉粗劣有细小颗粒；

　　五、灼烧。正常鱼粉电磁炉烘烤鱼香味，但凡有难闻，异臭，或者芳香味均为掺假鱼粉。